Lillian 滿滿的

 
鹿港許多有名小吃對鹿港人來說是三餐點心，尤其是早點，舉凡肉圓、小肉丸、麵線糊都是其中之一，K說他在彰中三年的早餐都是麵線糊，每天和老闆包2.30塊外帶，拎著塑膠袋一角走在八卦山大路上，或是在教室倒著吃求方便，一時蔚為風潮，同儕爭相效仿。（……）

對他們來說，與其說吃麵線糊，不如說用喝的。


■龍山麵線糊

步行到鹿港市場，我們先去K爸媽習慣的口味「龍山麵線糊」嚐鮮。

龍山麵線糊店內雖不到二十個位子，但座無虛席，一眼望去就可分辨出在地人與觀光客，客人一坐下麵線糊馬上送到，雖然天氣燥熱，淋上一點烏醋熱呼呼的麵線糊柔順滑細還是很好入口，攪拌碗底的紅蔥頭、蝦米、肉羹，總覺肉羹無見底之日，肉羹是瘦肉切片，大塊實在很有咬勁。

值得推薦的還有火辣的辣椒醬，耳聞辣得很有效果，一小匙就會讓怕辣的人不敢領教，讓愛吃辣的人直呼過癮，不過一來怕不出店門就直冒汗，二來怕等會嚐不出王罔的滋味，所以我們沒有嘗試。


■王罔麵線糊
「王罔麵線糊」至今已近70年歷史，店內掛滿藝人、節目合照，大鍋麵線糊現煮現賣，在老闆一杓一杓內用外帶的吆喝聲中眼前越變越少。第一代老闆王朝陽先生剛開始賣時，一碗只賣二分錢，六十多年後只漲至二十元，對處在台北的我還是非常便宜。

聽說王罔第一代老闆不是鹿港人，但麵線糊卻是遵照傳統古法，採用純手工製作的麵線製作，這會可是見識到它的濃稠，豬骨湯頭帶著蔥仔酥與蝦米的香氣，豬肉雖然較小塊裹粉的口感也和龍山不同，但依舊彈牙，只是王罔的口味較鹹，又是第二碗，還沒吃完我就想買碗冰來吃了。

K爸媽大力推薦「龍山麵線糊」，K則是投「王罔麵線糊」一票，我則是因為天氣太熱無法抉擇。要比較的話……

龍山與王罔麵線糊之比較

	王罔	龍山
豬肉	肉碎但較Q	結實大塊入味
麵線糊味道	較鹹
麵線特色	較白較粗	接近咖啡色較細
濃稠度	較黏稠

這兩家都是小小的店面，但即使在非假日食客依然絡繹不絕，可見麵線糊真是鹿港當地人三餐的最佳選擇，遊客的最愛，麵線糊如果賣完便提早收店，所以最好是在下午五點前光顧喔。




2007.05.04

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王罔麵線糊
營業：5：30～18：30
民族路一店:彰化縣鹿港鎮民族路26號
大明路二店:彰化縣鹿港鎮大明路39號
中山路分店:中山路349號鹿港城隍爺廟對面

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龍山麵線糊
營業07：00～18：00　
本店：鹿港市場內
分店：彰化市 南郭路一段172號
魷魚肉羹米粉／３０元、肉羹飯／３０元、肉燥飯／１５元、魷魚肉羹麵／３０元、香茹肉羹／３０元、綜合／２５元、麵線糊／２０元、滷蛋／１０元



其他鹿港小吃：
輝鴻鮮蚵專賣店
東華素麵茶
鹿港麵線糊
莊豆花刨冰
阿振肉包